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Flan sans pâte à la vanille

Type de plat: Dessert, Goûter
Keyword: flan, vanille
Portions: 6 personnes

Equipment

  • balance
  • fouet
  • récipient ou cul de poule
  • Cercle ou moule de 20cm

Ingrédients

  • 50 cl lait entier
  • 25 cl crème liquide entière
  • 125 gr sucre en poudre
  • 100 gr jaunes d'oeufs (environ 6)
  • 50 gr Maîzena
  • 1 gousse de vanille fendue en 2

Instructions

  • Dans une casserole, versez la crème, le lait, une partie du sucre (environ 25gr) et la gousse de vanille. Filmez la casserole et portez à ébullition. (Mettre du papier film permet de conserver les arômes de la vanille)
  • Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez la Maïzenaet fouettez l’ensemble.
  • Une fois le lait et la crème à ébullition, versez les 3/4 sur les oeufs. Fouettez bien, remettez ce mélange dans la casserole et remettez sur feu doux.
  • Fouettez bien la crème dans la casserole jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
  • Versez la crème dans un plat et filmez au contact.Laissez refroidir et mettez la crème au frigo pour qu’elle soit froide.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Beurrez et farinez votre cercle. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la crème et avec une spatule coudée lissez-là.
    flan sans pâte à la vanille
  • Enfournez pendant 45min environ.
  • Laissez refroidir et décerclez-le. Mettez le au frigo pour qu’il soit bien frais, il sera bien meilleur !