Pancakes au lait fermenté
Pancakes au lait fermenté

Pancakes au lait fermenté

Encore une nouvelle recette de pancakes ! Pour moi, celle-ci s’approche de la perfection (oui, oui !). J’utilise du lait fermenté qui apporte plus de texture que le lait et plus de moelleux. Ma précédente recette de pancakes était uniquement à base de lait et les pancakes sont plus fins (recette ici). Le lait fermenté combiné avec du bicarbonate de soude mousse un peu, ce qui provoque une texture plus moelleuse due à une pâte un peu plus épaisse.

Cette recette ne contient pas de sucre. Je le rajoute à la fin avec le sirop d’érable.

Ingrédients (pour 6 pancakes)

115gr d’oeufs (2 gros oeufs)
200gr de lait fermenté
Un peu d’extrait de vanille
1 cas d’huile neutre (environ 7gr)
120gr de farine
2 cac de bicarbonate (environ 6gr)
1 pincée de sel

Etapes :

Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le lait fermenté, la vanille et l’huile.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

Versez la farine sur le premier mélange. Mélangez très rapidement, la pâte aura des grumeaux mais c’est normal ! Surtout, ne mélangez pas trop !

Laissez poser 7-10min la pâte. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à pancake (ou alors une grande pôele et vous en ferez plusieurs à la fois).
Le feu de la plaque doit être très faible, pour laisser cuire le pancake doucement.
Versez un 3/4 de louche. Une fois que des bulles apparaissent (environ 4-5min mais cela dépend de la puissance de la plaque), tournez le pancake et laissez-le pendant 1-2min.

A déguster avec du sirop d’érable, confiture ou autre ! Bonne dégustation 🙂

Cet article a 0 commentaires

  1. Angelilie

    J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.

  2. Alizée

    Merci beaucoup pour ce commentaire, ça me touche ! Cela me motive à publier davantage 🙂

  3. Thomas

    La meilleure recette 😍

Laisser un commentaire