Crêpes de Mr Paul Bocuse

Crêpes de Mr Paul Bocuse

C’est l’heure de la chandeleur et donc de faire des crêpes ! J’ai décidé de faire la recette de Mr Paul Bocuse, connu mondialement et qui vient malheureusement de nous quitter. La recette a été partagée sur le site L’Académie du goût que je vous partage ici.

J’ai divisé la recette par deux et apporté deux parfums supplémentaires.

Ingrédients pour 6/7 crêpes :

25gr de beurre fondu
125gr de farine t45
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
3 œufs (je n’ai pas réduit par rapport à la recette initiale)
25cl de lait
Huile pour la poêle

En option, du rhum (1 bouchon) et de la fleur d’oranger (2 bouchons)

Etapes :

Faites fondre le beurre et réservez

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs, la farine, le sel et le sucre.

Ajoutez le lait, le rhum et la fleur d’oranger petit et continuez à mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélangez.

Filmez et réserver au frais pendant au moins 1h.

Dans une poêle à crêpes chaudes, mettre un peu d’huile. Je le fais généralement avec un essuie-tout pour ne pas en mettre trop.

Versez une louche dans la poêle, attendre 1min30, la retourner et la laisser 1min. Ces cuissons sont à adapter en fonction de votre plaque de cuisson. 

 

Bonne dégustation 🙂

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