Cookies aux pépites de chocolat noir

Cookies aux pépites de chocolat noir

Une nouvelle recette de cookie sur le blog ! Il s’agit de cookies presque parfaits ! Ils sont pas trop épais, moelleux et croustillants sur le bords. Cette recette a été testée plusieurs fois et à chaque fois approuvée ! C’est un mélange de plusieurs recettes et de multiples tests de cookies. Cependant, chacun ces goûts, ne m’en voulez pas si elle ne vous convient pas 🙂

Ingrédients :

180gr de beurre
115gr de sucre de canne
40gr de sucre en poudre
1 œuf
1 cac d’extrait de vanille
240gr de farine T55
2gr de levure chimique
2gr de bicarbonate
1 pincée de sel de Guérande
200gr de chocolat noir (je prends une tablette que je concasse)

Étapes :

Avec la feuille du robot, mélangez le beurre avec le sucre de canne et le sucre en poudre jusqu’à que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu’à avoir un mélange homogène.

Mélangez dans un récipient la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez au mélange précédent et mélangez rapidement avec la feuille du robot.

Ajoutez le chocolat en morceaux et mélanger à la spatule ou avec les mains.

Avec une cuillère à glace, formez des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (espacez les car elles vont s’aplatir avec la cuisson).

Cookie au chocolat noir
Ici, ils ne sont pas espacés car une seule plaque peut rentrer dans mon frigo. Je les ai fait cuire en deux fournées.

Laissez poser la pâte 25min au frigo ou 15min au congélateur.
Pendant ce temps, chauffez le four à 150°.

Faites cuire pendant environ 17min (le temps peut varier en fonction des fours, commencer à surveiller vers 14min…). Les cookies seront mous à la sortie du four, mais pas d’inquiétude, ils durciront à l’air libre. Laissez les 5min sur la plaque et déposez les sur une grille pour les laisser refroidir.

Ils se conservent très bien pendant 3 jours dans une boîte hermétique.

Cookie au chocolat noirCookie au chocolat noir

Bonne dégustation 🙂

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