Cookies américains de Tessa, Handle the Heat

Cookies américains de Tessa, Handle the Heat

Une nouvelle recette de cookies americains sur le blog ! Je l’ai dénichée chez une américaine, Tessa Arias, qui propose des centaines de recettes, très très gourmandes ! Amateur de la pâtisserie américaine, foncez le voir : Handle the Heat.

Je vous propose donc aujourd’hui sa recette phare, un best seller sur son blog : les cookies traditionnels. Les quantités américaines sont souvent en cup mais Tessa les proposent également en grammes, un vrai gain de temps !

Pour le sucre, j’avais dans mon placard du sucre Beghin Say à la noisette, j’en ai utilisé un peu, mais il n’est absolument pas obligatoire. Si jamais vous êtes intéressés, voici le sucre.

Ces cookies ont connu un véritable succès chez moi ! Ils sont très moelleux à l’intérieur et croustillants sur l’extérieur. On me demande souvent d’en refaire, ils sont très addictifs ! N’hésitez pas à varier les chocolats ou à ajouter des fruits secs.

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies americains) :

225gr de beurre
50gr de sucre noisette (facultatif, ajoutez 50gr de sucre blanc classique)
50gr de sucre blanc
245gr de sucre blond (je n’ai pas utilisé de cassonade)
1/2 cac d’extrait de vanille
2 oeufs
380gr de farine T55
4gr de bicarbonate
1 pincée de sel de Guérande
340gr de chocolat Barry 76% (ou le chocolat que vous souhaitez)

Cookies americains du blog Handle the Heat

Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Keyword: cookies

Equipment

  • balance
  • récipient ou cul de poule
  • Plaque pour le four

Ingrédients

  • 225 gr beurre
  • 50 gr sucre de noisette (ou 50gr de sucre blanc)
  • 50 gr sucre blanc
  • 245 gr sucre blond (ou cassonade)
  • 1/2 c. à café vanille
  • 2 oeufs
  • 380 gr farine T55
  • 4 gr bicarbonate
  • 1 pincée sel de Guérande
  • 340 gr chocolat

Instructions

  • A la feuille du robot ou à la spatule, mélangez le beurre et les sucres pour avoir une texture crémeuse
  • Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  • Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez très rapidement. La pâte ne doit pas être trop travaillée.
  • Concassez le chocolat et ajoutez le au mélange.
  • Filmez le bol et laissez au frais pendant 1h.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Avec une cuillère à glace, formez des boules et aplatissez les très légèrement.
    cookies americains
  • Faites cuire pendant 15min à 180°. Laissez les refroidir sur une grille.

Vous retrouverez d’autres recettes de cookies juste ici.

cookies americains

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